RILLETTES AUX 2 SAUMONS

Préparation: 30 minutes + 12h de repos au frais

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients pour 8 personnes:

750g de saumon frais

150g de saumon fumé

2 jaunes d'oeufs

2 c à s d'huile d'olive

1/2 citron

2 yaourts nature

ciboulette

Préparation:

Emballer le saumon frais dans un film alimentaire et le faire cuire à la vapeur

Couper le saumon fumé en dés

Une fois le saumon frais cuit enlever le film et laisser refroidir

Enlever la peau, les parties grises et les arretes

Effeuillez le saumon frais sans l'ecraser

Ajouter le saumon fumé

Mélangerr les jaunes d'oeufs, huile d'olives, jus de citron, yaourts,

Ajouter ce mélange aux saumons

Assaisonner de ciboulette

Bien remuer

Servir avec du pain de campagne