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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #entree catégorie

Flan aux carottes

Publié le 28 Juin 2017 par jess dans entrée, flan

Flan aux carottes
 Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de carottes
- 60 g de beurre
- 2 oeufs battus
- 1 poignée de fromage râpé
- 1 bonne cuillère à soupe de crème
- ciboulette, persil, basilic

 
Préparation :
Faire revenir les carottes coupées en lamelles dans un peu de beurre, puis les recouvrir de bouillon cube.
Bien laisser évaporer.
Mixer les carottes et ajouter tout le reste.
Verser dans un moule beurré et cuire au bain-marie à four moyen pendant 35 minutes
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Aumonières de saumon

Publié le 10 Juin 2017 par jess dans entrée, brick

Aumonières de saumon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 4 portions de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 sachet d'oseille
- 1 petit pot de crème fraîche
- sel

- beurre

Préparation :
Mettre les 2/3 de l'oseille dans un bol.
Ajoutez la crème et le sel.
Beurrez les bricks au pinceau avec le beurre fondu sur un plateau à tarte huile.
Disposer au milieu le saumon frais, l'oseille et couvrir avec la saumon fumé + préparation.
Fermer avec 2 piques en bois.
Mettre au four 20 à 30 min (Th 7 à 8) en couvrant d'aluminium.
Servir avec une sauce beurre citron et le reste de l'oseille

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Bricks au thon

Publié le 7 Mai 2017 par jess dans entrée, brick

Bricks au thon
Bricks au thon

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boîte de thon, moyenne (130g)
- 2 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- un jaune d'oeuf
- feuilles de bricks

 

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Pendant ce temps hacher finement l'oignon et le cuire à l'huile d'olive.
Une fois les pomme de terre cuites les réduire en purée, ajouter cette purée au thon égoutté, aux oignons, mélanger et ajouter enfin le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer et mette environ une grosse cuillère à soupe dans une feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
Faire dorer 2 mn chaque face dans une poele avec de l'huile d'olive.

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Oeuf cocotte chorizo

Publié le 13 Mars 2016 par jess dans entrée

Oeuf cocotte chorizo

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 tranches de chorizo
- 80 g de parmesan râpé
- 8 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème fraiche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre

 

Préparation :
Mélanger la crème, la moutarde, le sel et le poivre. Répartir dans 4 cocottes individuelles.
Mettre 3 tranches de chorizo coupées en morceaux par cocotte, les 20 g de parmesan râpé.
Casser les 2 oeufs par cocotte, fermer la cocotte et mettre au bain marie 6 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7). C'est prêt.

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Brochettes de crevettes au chorizo et ananas

Publié le 10 Janvier 2016 par jess dans entrée, apéritif

Brochettes de crevettes au chorizo et ananas

Temps de préparation : 10 minutes + 2 heures de marinade
Temps de cuisson : 10 minutes


Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 48 crevettes crues
- 1 chorizo doux
- 1 petite boite d'ananas en morceaux
- 20 cl d'huile d'olive
- 1 jus de citron vert
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 5 cl de whisky

 

Préparation :
Faire la marinade en mélangeant l'huile, le citron, les épices et le whisky.
Décortiquer les crevettes en gardant la queue , et les laisser dans la marinade au moins 2 h.

Préparer les brochettes en alternant crevette, chorizo, ananas, etc..., finir par une crevette. (Par brochette: 4 crevettes, 3 chorizos, 3 morceaux d'ananas).
Griller les brochettes 10 min soit au barbecue, soit au four position grill.

 

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Tacos mexicains

Publié le 19 Mai 2015 par jess dans entrée, tortilla, pita

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tortillas pour tacos
- 1 oignon blanc
- 2 tomates
- 10 cl de coulis de tomate
- 250 g de boeuf haché
- 1 petite boîte de haricots rouges
- 1/2 poivron vert
- 8 grosses feuilles de laitue
- cumin en poudre
- Tabasco

Préparation :
A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.
Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min.
Laver les feuilles de laitue.
Couper les tomates et le poivron en petits dés.
Incorporer le tout à la poêlée avec le coulis de tomate, et poursuivre la cuisson pendant 5 min.
Egoutter les haricots rouges et les ajouter 2 min avant la fin de cuisson.
Hors du feu, ajuster l'assaisonnement et saupoudrer généreusement de cumin; on peut aussi rajouter quelques gouttes de Tabasco.
Garnir les tortillas de préparation et les refermer en les roulant comme des crêpes.

Disposer 1 feuille de laitue sur chaque tacos avant de servir.

 

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Tarte à l'oignon

Publié le 5 Mars 2015 par jess dans entrée, tarte salée

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte brisée
1 kg d'oignons
20 cl de crème fraîche
2 oeufs
200g lardons fumés
beurre

 

Préparation:

Éplucher les oignons et les couper en rondelles.
Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire; ajouter les lardons
Foncer un plat à tarte avec la pâte.
Battre la crème fraîche avec les œufs dans un saladier, puis ajouter les oignons cuits.
Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min.

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Tourte aux poireaux, lardons et reblochon

Publié le 19 Février 2015 par jess dans entrée, tourte

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 pâtes brisées
1 reblochon
3 poireaux
8 tranches de lard fumé

 

Préparation:
Découper les poireaux et les faire revenir dans une poêle. Assaisonner.
Remplacer les poireaux par les tranches de lard fumé dans la poêle.
Ôter la croûte du reblochon, et ajouter
Disposer une pâte dans un plat à tourte beurré, verser la préparation et recouvrir de la 2ème pâte.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 200 degrés (th6/7)

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Bagel au saumon fumé

Publié le 8 Février 2015 par jess dans entrée, sandwich

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 bagels
4 tranches de saumon fumé
fromage frais (genre saint moret ou boursin)
1 filet de jus de citron
aneth

 

Préparation:

Couper les bagels en 2 et les placer dans le grille pain
Couper le saumon en morceaux, mélanger avec le fromage frais, ajouter le jus de citron, et l'aneth, mélanger

Tartiner la préparation et refermer le bagel, servir avec une salade

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Cake saumon et mozzarella

Publié le 16 Janvier 2015 par jess dans cake salé, entrée

Cake saumon et mozzarella

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

200 g de saumon fumé
1 boule de mozzarella
3 oeufs
1 filet d'huile d'olive
150 g de farine
12,5 cl de lait
fines herbes
ciboulette



Préparation:


Découper le saumon et la mozzarella en petits morceaux. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients cités et mettre cette préparation dans un moule à cake beurré dans le four préalablement préchauffé Th 7 (210 degrés) pendant 35 à 40 mn (surveiller la cuisson)

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