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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #plat volaille catégorie

Filet de poulet au curry

Publié le 9 Octobre 2016 par jess dans plat volaille

Filet de poulet au curry

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filet de poulet
- 1 oignon
- ail au poudre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 brins de ciboulette
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry
- 10 cl de crème fraîche épaisse ou liquide

 

Préparation :
Couper les filets de poulet en petits morceaux, les mettre dans un saladier avec la sauce soja, l'ail, l'huile d'olive, la ciboulette et le curry. Laissez reposer une heure.
Après, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive, une fois légèrement caramélisé, mettre la viande.
Quand la viande commence à cuire, mettre petit à petit la crème fraîche (épaisse ou liquide), ajouter du curry selon vos goûts sur la viande.
Mélanger bien le tout, saler et poivrer.
Bon appétit à vous.

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Poulet curry et échalotes

Publié le 8 Juin 2014 par jess dans plat volaille

Poulet curry et échalotes

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 escalopes de poulet
4 ou 5 échalotes
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à soupe de crème liquide
1 verre de vin blanc
20 g de beurre

 

Préparation:

Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre.
Pendant ce temps coupez le poulet assez finement et le faire dorer dans les échalotes.
Une fois le poulet doré, ajoutez le verre de vin blanc, la cuillerée de crème, et le curry.
C'est prêt dès que le vin blanc s'est évaporé!

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Curry de dinde au lait de coco

Publié le 5 Août 2013 par jess dans plat volaille

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 escalopes de dinde
1 oignon
20 cl lait de coco
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de gingembre
20 cl de bouillon de volaille
piment de cayenne
1 gousse d'ail

 

Préparation  :

Emincer la dinde, l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Ajouter le curry + le gingembre, le lait de coco + le bouillon. Laisser mijoter 25 min.

5 min avant la fin pimenter à votre convenance.

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Tajine de poulet à la marocaine

Publié le 19 Juillet 2013 par jess dans plat volaille

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 cuisses de poulet
1 gros oignon coupé en rondelles
2 gousses d'ail hachées
2 tomates pelées, épépinées et coupées en dés
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de mélange 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de safran
1/2 cuillère à café de gingembre
1 petite boîte de pois chiches
1l d'eau bouillante avec 2 cubes OR
1 citron pelé et coupé en dés grossiers
3 cuillères à soupe de miel
100g de raisins secs

tabasco

 

Préparation:


Dans un bol mélanger les épice et les gousses d'ail.
Dans un autre bol mélanger les dés de tomates, de citron et le miel.
Retirer la peau du poulet et le faire dorer dans une cocotte bien chaude avec un peu d'huile d'olive.
Lorsque le poulet est bien doré, le retirer de la cocotte et remplacer par l'oignon.

Dès que les oignons commencent à être dorés, rajouter les cuisses de poulet, puis le mélange d'épices, le mélange tomates, citron et miel et arroser avec le bouillon jusqu'à bien couvrir les cuisses.

Ensuite rajouter le raisin et les pois chiches, et rajouter éventuellement du tabasco.

Dès que cela bout, baisser le feu et laisser mijoter environ 45 minutes.

Accompagner de semoule fine c'est encore meilleur.


 

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Poulet croustillant au parmesan et persil

Publié le 30 Juin 2013 par jess dans plat volaille

Poulet croustillant au parmesan et persil

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 blancs de poulet

100g de parmesan

50g de beurre

100g de chapelure

6 c à s de persil

 

Préparation:

Mélangez le parmesan, la chapelure, et le persil dans une assiette.

Faites fondre le beurre

Trempez les blancs de poulet dans le beurre, puis dans le mélange chapelure parmesan

Mettez les blancs dans un plat au four pendant 40 minutes à 200 degrés (th6/7)

Retournez-les à mi-cuisson.

Servez accompagné de pâtes au fromage.

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Poulet à l'asiatique

Publié le 30 Juin 2013 par jess dans plat volaille

Poulet à l'asiatique

Préparation: 10 minutes + 12h de marinade

Cuisson: 45 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

4 cuisses ou blancs de poulet

2 gousses d'ail

3 c à s de sauce soja

1 c à s de miel

1 c à c de 5 épices

1 c à c de gingembre

 

Préparation:

Mélangez la sauce soja, le miel, le 5 épices, le gingembre, et l'ail écrasé,  Faites-y mariner le poulet pendant 12h en retournant les morceaux de temps en temps.

Vous pouvez faire cuire le poulet au barbecue, au gril, ou au four à 200 degrés (th6/7) pendant 45 minutes pour le four.

Arrosez régulièrement pendant la cuisson

Servez avec du riz

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Poêlée de poulet, carottes et haricots verts

Publié le 12 Juin 2013 par jess dans plat volaille

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 blanc de poulet
1 carotte
1 boîte d' haricots verts
1 oignon
gingembre
piment de Cayenne
cumin
sauce soja
miel

 

Préparation:

Mettre un peu d'huile à chauffer dans une poêle.

Couper le blanc de poulet en lanières. Éplucher et couper l'oignon en lanières. Mettre à cuire dans la poêle.

Éplucher la carotte, la couper en bâtonnets (ou la râper).

Quand le poulet et l'oignon commencent à dorer, ajouter la carotte et les haricots verts.

Saupoudrer de gingembre, de piment de Cayenne (selon les goûts) et de cumin.

Faire revenir quelques minutes. Il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau si ça attache.

Ajouter la sauce soja et le miel selon les goûts. Remuer, vérifier l'assaisonnement, couvrir et laisser cuire encore un peu, jusqu'à ce que les carottes s'attendrissent. Servir avec du riz

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Le poulet

Publié le 27 Avril 2013 par jess dans plat volaille

Voici une petite sélection de délicieuse recettes de poulet:

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Roulé de dinde ail et fines herbes

Publié le 26 Mars 2013 par jess dans plat volaille

Temps de préparation : 10   minutes
Temps de cuisson : 30  minutes

 

Ingrédients (pour 3 personnes) :

3 escalopes de dinde fines
3 portions individuelles de Tartare ail et fines herbes
10 cl de fond de veau

1 oignon

chamignons

1 boite d'haricots verts

Préparation :

Sur chaque escalopes étaler 1 fromage puis les rouler.
Emincer l'oignon
Mettre dans un plat à four avec couvercle.
Ajouter le fond de veau, les champignons et les haricots verts.
Couvrir et faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.

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Aiguillettes de poulet façon chinoise

Publié le 2 Mars 2013 par jess dans plat volaille

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Temps de préparation: 15 minutes +30 minutes de marinade

Temps de cuisson: 15 minutes


Ingrédients pour 6 personnes:

6 blancs de poulet coupés en dés ou aiguillettes
2 oignons 
300 grammes de champignons noirs
coriandre
7 cuil.à soupe de sauce soja
gingembre

 

Préparation:

Placer les morceaux de poulet dans une plat creux, les arroser de la sauce soja, et de gingembre. Mélanger et laisser mariner 1/2h au frigo.

Nettoyer et émincer les champignons, peler et emincer les oignons.
Faire revenir les oignons et les champignons dans le wok (ou une sauteuse) avec de l'huile.
Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 10 min.
Quand c'est cuit, parsemer de coriandre et servir avec des nouilles chinoises ou un riz cantonnais

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