TARTARE DE SAUMON

Préparation: 10 minutes ( + quelques heures pour la marinade)

Ingrédients pour 2 personnes:

2 pavés de saumon

huile d'olive

jus de citron

ciboulette

tapenade

quelques noix de st jacques

citron

tomate cerise

Préparation:

Enlever la peau du saumon, et couper le en petit morceaux

Et le faire mariner dans de l'huilde d'olive et du jus de citron, mettre 2 fois plus d'huilde d'olive que de jus de citron

Ajouter la ciboulette, préparer cette marinade idéalement la veille, sinon le matin pour le repas de midi

Dressage de l'assiette:

Faire un cercle de tapenade dans le fond de l'assiette, ajouter le saumon mariné par dessus et de quelques noix de st jacques autour

Ajouter quelques tomates cerises et rondelles de citron

(recette de Justine)