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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes:
4 carottes
1 verre de jus d'orange
20cl de crème
1 c à c de cumin
1 betterave
1 cube de bouillon
1 gousse d'ail
1 oignon
3 c à s de lait
huile d'olive
Préparation:
Éplucher et découper les carottes en rondelles. Faire cuire environ 20 minutes
Mixer les carottes avec le jus d'orange, la crème, et le cumin
Découper la betterave en dés
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les bette raves et 1demi litre d'eau avec le bouillon, faire cuire à feux doux jusqu'à ce que les betteraves soient fondantes.
Ajouter le lait et mixer le tout
Dans une verrine mettre 1/2 d'émulsion de carottes et 1/2 d"émulsion de betteraves
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