Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 oignons 200 g de champignons
huile d'olive 250 g de riz 20 cl de vin blanc 40 cl de bouillon de volaille 80 g de parmesan
Préparation :
Hachez les oignons et les faire
revenir avec l'huile d'olive et remuez pendant environ 5 mn. Versez le riz. Remuez à nouveau. Lorsque les grains sont transparents, ajoutez les champignons puis le vin. Laissez cuire à découvert jusqu'à absorbtion complète du
liquide. Ajoutez alors le blanc de volaille coupé en tout petits dés, remuez et versez doucement le bouillon. Laisser mijoter encore 15 à 20 mn. Ajoutez le parmesan, remuez et servez
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