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Préparation: 40 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingredients pour 4 à 6 personnes
125g de farine
1 oeuf
1/4 de litre de lait
700g de pommes
700g de poires
80g de sucre roux
canelle
3 pamplemousses
1 citron
40 g de sucre
Préparation:
Mélanger la farine, l'oeuf, ajouter doucement le lait
Remuer et laisser reposer une heure au frais
Pendant ce temps, peler et couper les pommes et les poires en dés
Faites les reduire dans une casserole avec le sucre roux et la canelle
Presser 2 pamplemousses et le citron
Peler le 3e pamplemousse, retirer la peau blanche et la peau fine
Puis ecraser sa pulpe à la fourchette
Faites bouillir le jus, la pulpe et le sucre 15 minutes
Faites cuire vos crepes
Couper votre crepe en 4
Alterner une couche crepe et une couche de la compote pomme poire
Recouvrir le dernier quart de crepe du coulis citron pamplemousse
Couper la part en 2 ou la laisser enitere pour les gourmands