Bûche aux fruits et au mascarpone

Préparation: 1 heure + plusieurs heures au frigo

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

pour le gâteau roulé:

4 oeufs

20g de beurre pour la plaque

125g de farine

100g de sucre semoule

2 sachets de sucre vanillé

1 c à c de levure

pour le sirop au rhum:

sirop de fruit

rhum

pour la garniture:

450g de fruis frais ou surgelés

200g de mascarpone

2 c à s de sucre semoule

pour le glaçage:

300g de mascarpone

3 c à c de sucre glace

2 c à c d'extrait de vanille

choclat en poudre

cannelle

décor en sucre

Préparation:

Préparez le biscuit. Préchauffez le four  à th 6/7. Séparez les blancs des jaunes d"oeufs. Battez les jaunes avec le sucre semoule et le sucre vanillé. Ajoutez la farine et la levure.

Montez les bancs en neige et ajoutez les  à la préparation.

Etalez la pâte sur la plaque du four beurrée et enfournez 10 minutes.

Préparez la garnitur. Mixez 200g de fruits et ajouez le mascaporne et le sucre semoule, mélangez.

Préparez le sirop au rhum, dans un bol m"langez un volume de sirop, un volume de rhum et 3 volumes d'eau

Démoulez le gâteau sur un linge humide, et badigeonnez le de sirop de rhum.

Taillez les bords pour avoir un beau rectangle.

Otez les bords secs qui risqueraient de casser lors du roulage

Etalez la garniture sur le biscuit

Ajoutez 200g de fruits et garder 50g pour le décor

Roulez le gâteau.

Préparez le glaçage. Mélangez le mascarpone, le sucre glace et l'extrait de vanille.

Etalez la préparation sur le gâteau

Rainurez le glaçage à l'aide d'une fourchette

Saupoudrez de chocolat en poudre ou de cannelle et disposez les 50g de fruits et les sujets en sucre

Mettre au frais plusieurs heures