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Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 9 œufs
- 500 g de cèpes frais ou surgelés
- persil
- sel, poivre
- beurre ou huile d'olive
Préparation :
Choisissez de préférence un bon gros cèpe frais, nettoyez-le (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout.
Dans un saladier, battez les 9 œufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil si vous aimez.
Faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée. Attention, la poêle doit être très chaude!!!
Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d’œufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que les œufs se figent en omelette.
Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud!!!