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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #tourte catégorie

Tourte aux poireaux, lardons et reblochon

Publié le 19 Février 2015 par jess dans entrée, tourte

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

2 pâtes brisées
1 reblochon
3 poireaux
8 tranches de lard fumé

 

Préparation:
Découper les poireaux et les faire revenir dans une poêle. Assaisonner.
Remplacer les poireaux par les tranches de lard fumé dans la poêle.
Ôter la croûte du reblochon, et ajouter
Disposer une pâte dans un plat à tourte beurré, verser la préparation et recouvrir de la 2ème pâte.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 200 degrés (th6/7)

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Tompettes de la mort en sarcophage (tourte aux trompettes de la mort)

Publié le 31 Octobre 2014 par jess dans tourte, entrée

Tompettes de la mort en sarcophage (tourte aux trompettes de la mort)

Temps de préparation:15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes:

2 pâtes feuilletés

40g de beurre

2 échalotes

ciboulette

500g de trompette de la mort

250g de champignons de paris

40g de crème

3 jaunes d'oeufs

 

Préparation:

Faire revenir les échalotes hachées avec le beurre

Ajouter les champignons émincés et laisser à feux doux pendant 15 minutes, puis égoutter

Ajouter la ciboulette et 2 jaunes d’œufs, et laisser refroidir

Mettre une pâte sur du papier sulfurisé, et sur une plaque allant au four

Répartir la préparation de champignons sur la pâte

Étaler la seconde pâte par dessus, sceller les bords

Faire une cheminée et badigeonner le couvercle avec le 3ejaune d'oeuf

Mettre au four pendant 30 minutes à 180 degrés (th6)

Servir avec une salade

 

 

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Tourte au confit de canard

Publié le 3 Novembre 2013 par jess dans plat canard, tourte

Tourte au confit de canard

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pâte brisée
200 g de pommes de terre précuites (vapeur)
200 g de confit de canard
20 cl de crème fraîche
1 œuf

 

 

Préparation:


Faites un fond de pâte brisée. Remplir alternativement de pommes de terre et le confit émietté.
Couvrez de pâte sans oublier de faire un trou au centre (la 'cheminée') et badigeonnez d'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Ajoutez par la cheminée le mélange : la crème fraîche, l'œuf battu
Cuisez au four à feu moyen 20 minutes. Servez chaud.

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TOURTE CHEVRE MENTHE

Publié le 26 Août 2012 par jess dans tourte

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Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn

 
Ingrédients pour 6 personnes :
2 pâtes feuilletées
2 bûches de chèvre
menthe
3 cuillerées à soupe de crème fraîche
1 jaune d'oeuf

Préparation :
Etaler une pâte feuilletée dans le moule à tarte.
Poser les rondelles de chèvre.
Recouvrir de feuilles de menthe
Ajouter trois cuillerées à soupe de crème fraîche, saler, poivrer.
Recouvrir avec la deuxième pâte, souder les bords.
Dorer au jaune d'oeuf.
Passer au four (th 7 - 200°C) une vingtaine de minutes.
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Tourte au boudin blanc et vin blanc

Publié le 19 Juillet 2012 par jess dans tourte

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Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

 
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
3 boudins blancs
2 pates feuilletés prêtes à dérouler
20 cl de vin blanc
persil
2 oignons
2 cuillères à soupe de moutarde
1 jaune d'œuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Découper les boudins en morceaux, les faire cuire dans une poêle 5 min. Hacher finement les oignons et le persil, les mettre dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, lorsque les oignons sont bien dorés, ajouter le vin blanc et les 2 cuillères à soupe de moutarde, saler, poivrer. Ajouter alors le boudin blanc et faire revenir 10 min.
Dans un moule, étaler la première pate feuilletée, y mettre la préparation, poser dessus la deuxième pâte, et dorer au jaune d'œuf.
Faire cuire au four à 200°C (thermostat 7) pendant 25 à 30 min. La pâte doit être bien dorée.
Déguster chaud, c'est idéal avec une salade.
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