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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #sauce, chutney catégorie

SAUCE LEGERE POUR SALADE OU CRUDITES

Publié le 19 Avril 2012 par jess dans sauce, chutney

SAUCE-AU-yaourt-et-a-la-CIBOULETTE.jpg

 

Préparation : 5 min
Cuisson : 0

Ingrédients pour un bol :
2 yaourt nature
2 c à café de moutarde forte
2 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe d'huile d'olive
2 c à soupe d'huile de colza
ciboulette

échalotte

Préparation :
Dans un petit saladier, mettre le jus de citron
Ajouter la moutarde et les huiles, en émulsionnant bien avec un fouet.
Incorporer le yaourt, et battre encore.
On obtient une sauce liée et onctueuse, ajouter pour finir les fines herbes et épices.

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CREME D'AIL

Publié le 20 Mars 2012 par jess dans sauce, chutney

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Préparation : 15 mn 
Cuisson : 10 mn

 
Ingrédients pour 4 personnes :
10 gousses d'ail épluchées
1 cuilère à café de maizena
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
1 oeuf

Préparation :
Pelez les 10 gousses d'ail, faites-les cuire dans les 15cl de lait pendant 10 mn.
Un fois les gousses cuites, jetez le lait.
Mixez les gousses cuites et incorporez la crème, la maizena et le jaune d'oeuf.
Faites cuire dans une casserole au bain marie jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse.
Servez chaud ou froid.
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SAUCE CIBOULETTE

Publié le 5 Mars 2011 par jess dans sauce, chutney

Sauce-ciboulette.jpg

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 0 minutes

 

Ingredients pour 4 personnes:

1 bol de fromage blanc

1 échalote

jus de citron

ciboulette

 

Préparation:

Mélanger le tout, jus de citron et ciboulette en fonction de votre gout

Ideal pour accompagner des pommes de terre en papillotes

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SAUCE BLANCHE

Publié le 16 Février 2011 par jess dans sauce, chutney

sauce_blanche1.jpg

 

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 0

 

Ingredients:

1 yaourt nature

1 morceaux de concombre rapé

menthe

1 c à s de mayonnaise

 

Préparation:

Mélanger tous les ingredients et mettre au frais

Idéal pour accompagner des pitas ou kebab

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SAUCE SUPREME

Publié le 2 Février 2011 par jess dans sauce, chutney

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Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

 

Ingredients pour 4 personnes:

20g de beurre

20g de farine

30 cl de bouillon de volaille

50g de creme

1 oeuf

 

Préparation:

Faites fonde le beurre a feu doux

Puis ajouter la farine petit a petit tout en remuant

Ajouter 30 cl de bouillon de volaille

Mélanger

Laisser un peu plus de 5 minutes sur feu moyen

Pendant ce temps dans un bol mélanger la creme et l'oeuf

Ajouter cette préparation à la sauce

Mélanger

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SAUCE AU PESTO

Publié le 5 Janvier 2011 par jess dans sauce, chutney

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

 

Ingrédients pour 1 bol:

1 oignon

20 cl de creme

1 oeuf

2 c à s de pesto

une pincée de piment d'espelette

basilic

 

Préparation:

Emincer et faire revenir l'oignon dans une poele avec un peu d'huile d'olive

Ajouter un peu de piment d'espelette sur l'oignon

Dans un bol, mélanger l'oeuf, la creme, le pesto, et le basilic

Remuer

Mélanger cette préparation à l'oignon

Remuer et laisser chauffer un peu

 

Ideal pour accompager un blanc de poulet avec une salade

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CHUTNEY AUX POMMES

Publié le 27 Novembre 2010 par jess dans sauce, chutney

Chutney-pomme-gingembre.jpg

 

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients pour un bol :
2 oignons rouges
4 c à s d'huile d'olive
1 pomme
1/2 c à s de paprika
1/2 c à s de gingembre
1/2 c à s de coriandre
4 c à s de cassonade
2 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de ketchup (ou concentré de tomates)
4 c à s de sauce soja
2 c à s de moutarde

Préparation :
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire sauter l'oignon émincé 1 à 2 mn jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les épices et la pomme hachée. Ajouter la cassonade et laisser caraméliser.
Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter environ 15 mn.

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SAUCE AU VIN D'EPINE

Publié le 17 Juillet 2010 par jess dans sauce, chutney

Préparation:5 minutes

Cuisson: 10 à 15 minutes


Ingrédients:

Eau

1 Fond de veau

Farine

Vin d'épine

sel

poivre

noix de muscade


Préparation:

Mettre un fond d'eau dans une petite sasserole

Ajouter le fond de veau, une fois celui ci dissout

Remuer et ajouter la farine afin de faire épaissor la sauce

Ajouter le vin et les épices en fonction de vos gouts

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SAUCE AU FROMAGE BLANC

Publié le 16 Juillet 2010 par jess dans sauce, chutney

SAUCE-AU-FROMAGE-BLANC-et-a-la-CIBOULETTE.jpg

 

 

Préparation: 5 minutes


Ingrédients:

Fromage blanc

Creme

Ciboulette

Noix de muscade (facultatif)


Préparation:

Dans un bol mélange du fromage et de la creme, il faut un peu plus de creme que de fromage blanc

Remuer

Ajouter les épices en fonction de vos gouts

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SAUCE BECHAMEL A LA TOMATE

Publié le 10 Mai 2010 par jess dans sauce, chutney

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients:

Beurre

Farine

Lait

Sauce tomate


Préparation:

Mettre un peu de beurre au fond d'une casserole, si c'est votre premier essaie commencer par 2 c à s

Faire fondre le beurre à feu doux

Ajouter un peu de farine, 2 c à s si c'est votre premier essai

Remuer avec un fouet sans arret

Ajouter petit à petit le lait  et  la farine, la farine épaissie la sauce tout en remuant.

Puis ajouter la sauce tomate en quantité souhaité

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