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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #quiche catégorie

Quiche tatin

Publié le 21 Décembre 2014 par jess dans quiche

Quiche tatin

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 6 personnes) :

7 ou 8 pommes de terre
8 fines tranches de lard
3 œufs entiers
20 cl de crème fraîche
1 fromage de chèvre
150 g de gruyère râpé
1 pâte feuilleté

 

Préparation:

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Tapisser le moule des tranches de lard.
Mettre le râpé. Couper les pommes de terre en rondelles sur le râpé, puis le fromage de chèvre en tranches.
Battre dans un bol la crème, les œufs, verser sur la préparation.
Mettre la pâte feuilletée dessus comme une tarte tatin et la piquer.
Cuire à four thermostat 6/7 pendant 30 min.

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Quiche haricots coco et tomates cerises

Publié le 12 Octobre 2014 par jess dans quiche

Quiche haricots coco et tomates cerises

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:

1 pâte brisée

1 boîte de haricots coco à la tomate

100g de chorizo ou dés de poivrons rouges

150g de tomates cerises

basilic

20 cl de lait

20 cl de crème

2 œufs entiers

2 jaunes d’œuf

 

Préparation:

Étaler la pâte dans le plat à tarte

Couper le chorizo ou les poivrons en dés

Mélanger les œufs, ajouter la crème et le lait, puis le basilic

Disposer les haricots sur la pâte à tarte, puis parsemer des dés de chorizo ou poivrons

Verser le mélange œufs, lait, crème, par dessus

Enfourner pendant 30 minutes à 200 degrés (th6/7)

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Quiche aux poireaux et saumon

Publié le 17 Février 2014 par jess dans quiche

Quiche aux poireaux et saumon

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes :

3 poireaux moyens
300 g de saumon
1 oignon
150g de chèvre frais
70g de gruyère rapé
40 cl de crème liquide
4 oeufs
1 pâte feuilletée
moutarde
huile d'olive
muscade

 

Préparation:

Émincer l'oignon, et le faire blondir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
Ajouter les poireaux coupés en rondelles. Laisser cuire à feu vif pendant 5 min, puis couvrir et baisser le feu pendant 10 min.
Couper le saumon cru et le chèvre frais en dés, et les ajouter à la préparation. Laisser cuire 5 min.
Préchauffer le four Th 7 (210°C).
Bien mélanger, ajouter la crème liquide, le gruyère, la muscade et laisser cuire 10 min, sans couvercle.
Abaisser la pâte feuilletée dans un plat à tarte, et la tapisser de moutarde.
Retirer la sauteuse du feu. Battre les 4 œufs en omelette, et les mélanger à la préparation.
Répartir l'ensemble sur la pâte, et passer au four pour 25 à 30 min.

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Quiche chèvre lardons

Publié le 8 Janvier 2014 par jess dans quiche

Quiche chèvre lardons

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 pâte à étaler
1 bûche de chèvre (200 g)
200 g de lardons
20 cl de crème fraîche
3 oeufs
thym

 

Préparation:
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette.
Couper la bûche de chèvre en rondelles d'1/2 cm et les disposer sur le fond de tarte.
Faire revenir les lardons puis les disposer sur le chèvre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, et la crème, Ensuite verser le tout sur le chèvre et les lardons. Pour finir saupoudrer le tout de thym.
Enfourner dans le four chaud et faire cuire 30 min.

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Quiche à la brousse et à la menthe

Publié le 9 Août 2013 par jess dans quiche

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400 g de brousse
4 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
1 oignon émincé
menthe
1 pâte feuilletée ou brisée
fromage rapé

 

Préparation:

Mélanger dans une jatte la brousse et la crème fraîche.
Ajouter les œufs, la menthe
Etaler la pâte dans un moule à tarte et épandre l'oignon dessus.
Verser la préparation à la brousse par-dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire environ 1/2 heure à four moyen (thermostat 6/180°C).
Servir chaud ou froid (mais c'est quand même meilleur chaud) avec une salade verte.

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Quiche purée et lardons

Publié le 22 Janvier 2013 par jess dans quiche

Temps de préparation : 15   minutes
Temps de cuisson : 35  minutes

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

1 reste de purée (200/300 g environ)
200 g de lardons fumés
6 oeufs
200 g de gruyère râpé
1 pincée de muscade

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Mélanger la purée et les oeufs un par un ajouter les lardons, le fromage râpé, la pincée de muscade, vérifier l'assaisonnement.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.
Mettre au four pendant 30/35 mn environ jusqu'à ce que le dessus soit doré. Démouler et servir chaud.

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QUICHE TOMATE RICOTTA

Publié le 9 Mai 2012 par jess dans quiche

tarte-tomate-ricotta.jpg
Préparation : 10 min 
Cuisson : 15 min 

 

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée
1 petite boîte de concentré de tomate
2 tomates
250 g de riccota
200 g de jambon en cubes
2 oeufs
200 g de crème fraîche
persil

Préparation :
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Placez la pâte dans un moule à tarte et piquez-en le fond avec une fourchette.
Fouettez les oeufs et la crème fraîche et mettez de côté.
Etalez 2 cuillères à soupe de concentré de tomate sur la pâte, ensuite disposez les cubes de jambon et les 2 tomates decoupées lamelles.
Répartissez la ricotta et versez les oeufs et la crème fraîche.
Salez, poivrez à votre goût et mettez du persil pour la couleur.
Placez le plat au four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min et réduisez à 150°C (thermostat 5) encore 5 min tout en surveillant la cuisson.

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QUICHE AUX POMMES ET AUX BOUDINS BLANCS

Publié le 27 Février 2012 par jess dans quiche

Temps de préparation : 20 minutes 
Temps de cuisson : 30 minutes
 
Ingrédients 4 Personnes :
1 oignon
3 boudins blancs
4 pommes ou 6c à s de compote
200 g de fromage blanc ou l'equivalent en yaourt nature
2 œufs
5 cl de lait
100 g de copeaux de parmesan
piment de Cayenne
20 g de beurre
Préparation :
Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive, puis le mettre sur la pâte.
Éplucher et couper les pommes en petits dés. les faire revenir à feu doux dans du beurre avec un léger saupoudrage de cassonade jusqu'à coloration.
Mettre les pommes sur la pâte au dessus de l'oignon.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Battre les 2 œufs.
Ajouter le fromage blanc, le lait et les épices. Mélanger et verser l'appareil sur les pommes.
Couper les boudins en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
Disposer les boudins dans la quiche
Saupoudrer de copeaux de parmesan.
30 min au four.
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QUICHE AU SURIMI ET AU THON

Publié le 29 Octobre 2010 par jess dans quiche

Préparation: 15 min 

Cuisson: 35 min

Ingrédients pour 6 personnes:
1 pate à tarte
200 g de surimi
200 g de thon
1 c à s de moutarde
4 oeufs
40 cl de creme
2 c à s de ciboulette
1 c à  de jus de citron
gruyere

 

Préparation:

Mélangez les oeufs, 20 cl de crème, la ciboulette, et le jus de citron.
Etalez votre pâte dans le plat a tarte
Mettre une couche de  moutarde sur votre pâte

Coupez le surimi en petites rondelles

Ajoutez le surimi versez le reste de la crème et étalez le thon emietté.
Versez  la préparation dessus et ajoutez en dernier votre gruyère rapé.
Enfournez dans votre four 200 degres (th6/7) et laissez cuire 35 min.

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QUICHE AU JAMBON DE DINDE

Publié le 13 Septembre 2010 par jess dans quiche

Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 :
- 4 tranches de jambon de dinde
- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche
- 50 cl de lait
- 1 boite de champigons
- 50 g de gruyere
- 1 pate à tarte

Préparation :
Dans un bol, mélanger les oeufs battus avec la crème fraîche, le lait et le gruyère râpé.
Déposer la pâte dans un grand plat à tarte. Y répartir les dés de dinde et les champignons.
Ajouter le mélange sur la pâte.
Faire cuire 45 min au four a 200 degrés (th6/7)

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