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Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,2 kg de rôti de veau
- 1 os de veau
- 2 oignons
- 100 g de miel
- 10 cl de vin blanc
- 1 citron
- 1 branche de céleri
- 1 feuille de laurier, thym
- 5 cl d'huile d'olives

Préparation :
Assaisonner le rôti et le faire rissoler sur toutes les faces.
Ajouter l'os, l'oignon haché et laisser cuire 20 min environ à feu moyen.
Mouiller avec un mélange de miel, jus de citron et vin blanc.
Ajouter les herbes, l'ail écrasé et la branche de céleri.
Cuire à feu doux 1 heure minimum (vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire).

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:

600g de veau haché

400g de pommes de terre

10 tomates cerises

300ml d'eau

2 c à s de fond de veau

30g de parmesan

25g de noisettes

1 jaune d'oeuf

persil

ciboulette

1 échalote

Préparation:

Faire les cuire les pommes de terre à l'eau

Hacher l'échalote

Dans un saladier, mélanger la viande, l’œuf, l'échalote, les herbes et les noisettes hachées

Faire des boulettes avec la préparation

Faire cuire les boulettes et ajouter le fond de veau

Ajouter les pommes de terre, les tomates cerises, et le parmesan

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de sauté de veau
600 g de petits pois
2 carottes
2 tomates
2 gousses d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de farine
3 cuillères à café de concentré de tomate
2 cuillères à soupe d'huile
25 g de beurre

20 cl de vin blanc
bouquet garni

Préparation:
Faire dorer les morceaux de veau dans une cocotte, avec l'huile et le beurre. Ajouter l'ail haché et l'oignon émincé, ainsi que les carottes coupées en petits dés, laisser ainsi 3 min.
Saupoudrer de farine, mélanger bien, puis verser le vin blanc, et compléter avec de l'eau jusqu'au niveau de la viande.
Ajouter le bouquet garni, concentré de tomate, tomates coupées en dés, et petits pois
Laisser mijoter le tout durant 1 h 30 à 2 h

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

2 paupiettes de veau
1 oignon jaune
1 gousse d'ail
2 tomates

huile d'olive
vin blanc
quelques olives noires
1 petite boîte de champignons de Paris
herbes de Provence, basilic

Préparation  :

Dans un premier temps, éplucher l'oignon et le couper en petits morceaux. Faire de même avec la gousse d'ail.
Pendant ce temps, faire dorer vos paupiettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Assaisonner (sel, poivre).
Une fois que les paupiettes sont dorées, retirer les de la sauteuse et faire suer les oignons dans la sauteuse (rajouter un peu d'huile si nécessaire).
Lorsque les oignons et l'ail sont bien colorés, rajouter les tomates et les champignons.
Assaisonner de nouveau (sel, poivre, herbes de Provence, basilic). Laisser cuire 2 minutes et rajouter les paupiettes par la suite.
Arroser le tout de vin blanc (4 a 5 cuillères à soupe). Rajouter quelques olives noires et laisser mijoter à feux doux pendant 20 à 30 mn.
Servir le plat avec des haricots verts ou du riz.

Préparation:20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingredients pour 2 personnes:

2 escalopes de veau

beurre

1 gousse d'ail

1 branche de thym

persil

pain de campagne

500g de pommes de terre

125g de creme

200g de tomme

lait

Préparation:

Epluchez les pommes de terre, coupez les en morceaux, et versez les dans une casserole d'eau

Coupez la tomme en dés et mettre au frais

Ecrasez les pommes de terre à la fourchette

Ajouter une noisette de beurre, la creme, et un peu de lait

Remuez

Mettez la préparation sur feu doux

Ajoutez les dés de fromage

Faire fondre le fromage en remuant dans le meme sens

Dans une poele, ajoutez un filet d'huile d'olive, la gousse d'ail, et la branche de thym

Faites dorer la viande de chaque coté

Ajoutez une noisette de beurre, et du persil

Coupez 2 ou 3 tranches de pain de campagne en morceaux

Ajoutez le pain

Laissez dorer

Servir avec une salade