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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #brick catégorie

Aumonières de saumon

Publié le 10 Juin 2017 par jess dans entrée, brick

Aumonières de saumon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 4 portions de saumon frais
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 sachet d'oseille
- 1 petit pot de crème fraîche
- sel

- beurre

Préparation :
Mettre les 2/3 de l'oseille dans un bol.
Ajoutez la crème et le sel.
Beurrez les bricks au pinceau avec le beurre fondu sur un plateau à tarte huile.
Disposer au milieu le saumon frais, l'oseille et couvrir avec la saumon fumé + préparation.
Fermer avec 2 piques en bois.
Mettre au four 20 à 30 min (Th 7 à 8) en couvrant d'aluminium.
Servir avec une sauce beurre citron et le reste de l'oseille

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Bricks au thon

Publié le 7 Mai 2017 par jess dans entrée, brick

Bricks au thon
Bricks au thon

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes


Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 boîte de thon, moyenne (130g)
- 2 pommes de terres
- la moitié d'un oignon
- un jaune d'oeuf
- feuilles de bricks

 

Préparation :
Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
Pendant ce temps hacher finement l'oignon et le cuire à l'huile d'olive.
Une fois les pomme de terre cuites les réduire en purée, ajouter cette purée au thon égoutté, aux oignons, mélanger et ajouter enfin le jaune d'oeuf.
Saler, poivrer et mette environ une grosse cuillère à soupe dans une feuille de brick, que l'on pliera comme des samosas.
Faire dorer 2 mn chaque face dans une poele avec de l'huile d'olive.

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Brick au thon et au poireau

Publié le 25 Avril 2013 par jess dans brick, entrée

Brick au thon et au poireau

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 feuilles de brick
250 g de thon en boîte
2 poireaux moyens
1 cuillère à café de curry
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 œuf


 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Émincer les poireaux finement.
Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec un peu de matière grasse (20 min).
Dans un saladier émietter le thon, mettre le curry, la crème et l’œuf. Bien mélanger.
Couper une feuille de brick en deux. Chaque 1/2 feuille vous servira à faire un triangle.
Plier la 1/2 feuille en deux dans le sens de la longueur. Vous obtenez ainsi un rectangle de 4 cm de haut sur 25 de long.
A 2 cm du bord de droite, déposer 1 cuillère à café de mélange au thon, puis par dessus une cuillère à café de poireaux.
Rabattre le coin inférieur droit qui dépasse, puis former votre triangle en rabattant votre préparation successivement vers le haut, puis vers le bas, vers le haut etc... pour former le triangle (comme des samossas).
Sceller le triangle avec du blanc d’œuf.
Poser vos triangles ainsi formés sur un plat à tarte et faire cuire 20 min à 180°C.
Servir dès la sortie du four, avec une salade.

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BRICK AU ST MARCELLIN

Publié le 25 Juillet 2011 par jess dans brick

Préparation : 5 mn
Cuisson : 5 mn

Ingrédients (pour 1 personnes) :
1/2 saint marcellin
1 feuille de brick
salade
vinaigrette au miel


Préparation :
Dans une feuille de brick enfermer le 1/2 saint marcellin.
Faite revenir celle ci dans un fond d'huile d'olive.
Réaliser votre vinaigrette

Dresser sur l'assiette la salade et la vinaigrette, rajouter au moment de servir la brick

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BRICK AU BOEUF ET AUX EPICES

Publié le 26 Janvier 2011 par jess dans brick

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Preparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

 

Ingredients pour 4 personnes:

500g de boeuf haché

3 c à c de sel

1 c à c de cumin

2 c à c de piment doux

4 c à c de persil haché

4 c à c de coriandre hachée

2 c à c de canelle

1 oignon haché

100g de beurre

3 oeufs battus

1 j'aune d'oeuf

1 paquet de feuille de brick

 

 

Préparation:

Mettre le beurre dans la poele, y ajouter l'oignon, la viande, et les épices sauf la canelle

Faire cuire se mélanger et laisser mijoter, jusqu'a évaporation du liquide

Ajouter la canelle

Incorporer progressivement les 3 oeufs battus

Mélanger puis retirer du feu

 

Plier les feuilles de brick en triangle, puis remplisser la feuille comme pour une samoussa

Coller la feuille avec le jaune d'oeuf

Mettre les triangles sur une feuille de papier cuisson, sur une plaque du four

Laiiser cuire pendant 15 minutes à 180 degres (th6)

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BRICK AU CHEVRE

Publié le 11 Janvier 2011 par jess dans brick

Bricks-au-chevre

 

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

 

Ingredients pour 4 personnes:

1 buche de chevre

1 paquet de feuille de brick

1 oeuf

cumin

menthe

miel

 

Préparation:

Couper le chevre en rondelles

Mélanger cumin et menthe dans un bol

Rouler les morceaux de chevre dans le bol

Mettre un peu de miel par dessus le chevre

Plier la feuille de brick en triangle

Mettre le chevre dedans

Refermer la feuille avec un jaune d'oeuf

Mettre au four à 180 degres (th6) pendant 15 minutes

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SAMOUSSA AU BOEUF ET LAIT DE COCO

Publié le 18 Mai 2010 par jess dans brick

Samosa 1


Préparation: 30 minutes

Cuisson: 15 minutes


Ingrédients pour une dizaine de pièces:

300g de viande haché

feuilles de brick

1 oignon

1 gousse d'ail

20 cl de lait de coco

curry

gingembre

1 c à c de puree de piment

1 oeuf

 

Préparation:

Couper l'oignon en petis morceaux et le faire revenir avec de l'huile d'olive, ajouter l'ail

Ajouter la viande haché

Une fois que la viande est cuite, ajouter le lait de coco, et les épices

Laisser mijoter

Puis mixer le tout pour faire une farce ( ce n'est pas une obligation mais cela sera plus facile pour la suite)

Avec les feuilles de brick couper les en bandes rien ne sert de vouloir faire des samoussas trop gros

Vous pouvez faire 2 avec une feuille

Former les samoussas avec la feuille de brick

 

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Faire le premier pliage, puis le second.

Avec les deux pliages, cela vous donne un triangle avec une petite poche, remplir la poche de la farce

Puis terminer le pliage de la meme facon

Passer un peu de blanc d'oeuf afin de les coller

Mettre au four à 200 degrés (th6/7) pendant 15 minutes

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