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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Articles avec #bouchee catégorie

Bouchées à l'indienne

Publié le 24 Janvier 2016 par jess dans bouchée, apéritif

Bouchées à l'indienne

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 échalotes
- 1 petite pomme granny
- 125 g de crevettes roses décortiquées
- 1 oeuf
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de lait de coco
- 15 g de maïzena
- 2 g de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- sel
- poivre noir

 

Préparation :
Emincez finement les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle et réservez-les.
Epluchez la pomme et coupez-la en petits dés, faites-les revenir dans la même poêle avec le sucre et réservez.
Faites revenir à la poêle, les crevettes pendant 1 min, attention à ne pas les faire bruler.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Dans un saladier, battez au fouet l'oeuf, la crème fraîche, le lait de coco et la maïzena. Ajoutez du curry, le sel et le poivre.
Ajoutez les crevettes, les pommes et l'échalote, mélangez et rectifiez l'assaisonnement.
Mettez dans des petits moules en silicone et enfournez pendant 15 min.

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Bouchées à la purée

Publié le 19 Novembre 2014 par jess dans bouchée, tapas, muffin salé

Bouchées à la purée

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

 

Ingrédients pour 6 personnes:

1.2kg de pommes de terre

6 tranches de jambon cru

110g de fromage râpé

15cl de lait

3 oeufs

ciboulette

50g de beurre

 

Préparation:

Couper les pommes de terre en morceaux, et les faire cuire à l'eau

Couper le jambon en lamelles

Écraser les pommes de terre à la fourchette pour faire une purée

Ajouter les 3 jaunes d’œufs, le jambon, le râpé, et la ciboulette à la purée

Ajouter le lait et remuer

Monter les blancs en neige

Incorporer les blancs délicatement à la purée

Façonner des boulettes, et les poser sur un plat beurré

Mettre une noix de beurre sur chaque bouchées

Mettre au four 10 minutes à 210 degrés (th7)

 

 

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MOZZARELLA AUX FRAISES SAUCE MIEL

Publié le 30 Mars 2012 par jess dans bouchée, fraise

Préparation: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
3 mozzarella de 125 g
400 g de fraises
8 cuillères à soupe de vinaigrette
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de miel
1/2 cuillère à soupe de sauce soja
coriandre

Préparation:
Coupez les fromages en tranches et les fraises en deux.
Disposez les tranches de mozzarella entre 2 tranches de fraises.
La sauce:
Faites légèrement fondre le miel au bain-marie
Y ajouter l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, la vinaigrette
Fouettez énergiquement le mélange jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Versez la sauce sur les fromages garnis de fraises et parsemez de coriandre

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TOMATES D'AMOUR

Publié le 13 Mars 2012 par jess dans bouchée

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
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Ingrédients Pour 6 personnes:
50 tomates cerises
200g de sucre en poudre
6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot
50 cure-dents
une feuille de papier sulfurisé

Préparation :
Laver, équeuter, et essuyer les tomates.
Planter un cure-dent dans chaque tomate, si possible à l’endroit où se trouvait la queue.
Mouiller le sucre avec le vinaigre, et faire chauffer, à feu vif, dans une casserole pas trop large, pour avoir assez de profondeur pour tremper les tomates.
Préparer, à côté de la casserole, un verre plein d’eau froide.
Faire cuire le caramel environ 7 minutes, lorsque ça devient mousseux, en faire tomber une goutte dans le verre d’eau, si ça fait une jolie petite boule, c’est bon. Si ça fait un gros paquet informe, continuer la cuisson.
Dès que le caramel est à bonne température, plonger les tomates dedans, l’une après l’autre, de façon à les recouvrir.
Les faire sécher sur une feuille de papier sulfurisé, que l’on aura préalablement saupoudré de graines de sésame ou de pavot.
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BOUCHEES MEXICAINES

Publié le 5 Mai 2011 par jess dans bouchée

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Préparation : 15 minutes

Cuisson: 0 minutes

 

Ingrédients pour 8 personnes:

4 tranches de jambon de poulet

1 pot de guacamole

1 pot de purée de tomate confite

 

Préparation:

Tartinez les tortillas de guacamole

Déposer une tranche de jambon de poulet dessus

Tartinez la purée de tomate confite par dessus

Roulez les tortillas et les coupez en rondelle

Maintenir le tout avec des cure dents

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BAGUETTE FARCIE

Publié le 23 Avril 2010 par lacuisinedejess.over-blog.fr dans bouchée, pique nique

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Temps de préparation: 10min

Temps de cuisson: 20min

Temps de repos:24h

 

Ingrédients pour 6 personnes:

100g de beurre

200g de gruyère râpé

150g de st moret

2 c à s de moutarde

2 oeufs durs

10 cornichons

dés de jambon (facultatif)

1 baguette

 

Préparation:

Ramollir le beurre, coupez les oeufs durs et les cornichons.

Mélangez tous (beurre, oeufs durs, st moret, gruyère râpé, cornichons, moutarde)

Coupez la baguette et enlever la mie.

Remplir la baguette avec la farce, rouler l'ensemble très serrer, et emballer dans du papier d'aluminium

Mettre 20 minutes au four à 180 degrés (th 6)

Une fois refroidi, placer le tout  dans le réfrigérateur pendant 24h.

Coupez les en rondelles, puis servir

 

Idéal pour un pique nique.

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