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la cuisine de jess

recette de cuisine simple et facile à faire.

Ratatouille

Publié le 12 Septembre 2012 par jess in plat végétarien

ratatouille-dish.jpg
Préparation : 25 min 
Cuisson : 55 min

 
Ingrédients (pour 4 personnes) :
350d d'aubergines
350d de courgettes
350d de poivrons rouge et vert
350g d'oignons
500g de tomates
3 gousses d'ail
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
thym
laurier


Préparation :
Coupez les tomates pelées en quartiers, les aubergines et les courgettes en rondelles. Emincez les poivrons en lamelles et l'oignon.
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites-y fondre les oignons et les poivrons. Lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les tomates, l'ail haché, le thym et le laurier.
Laissez mijoter doucement à couvert durant 45 minutes.
Pendant ce temps, préparez les aubergines et les courgettes. Faites les cuire séparemment dans l'huile d'olive pendant 15 minutes.
Vérifiez la cuisson des légumes pour qu'ils ne soient plus fermes. Ajoutez les alors au mélange de tomates et prolongez la cuisson sur tout petit feu pendant 10 min.

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